La superficie du Brésil c'est 15 fois celle de la France. 4000 km séparent les villes les plus au nord et celles les plus au sud. Autant vous dire que c'est très difficile de décrire la gastronomie de ce pays tant elle est riche et variée. Influences portugaises, italiennes, allemandes et africaines mêlées à des produits typiquement locaux donnent au Brésil une gastronomie originale et unique au monde. On va essayer de faire le tour du pays pour vous en faire découvrir le plus possible. Bom apetite !
Churrasco
Au Sud-Est du Brésil on mange de la viande car on aime la viande. On mangera donc du Churrasco, de la viande grillée dans des grands barbecues. Dans les restaurants, les serveurs passeront avec une broche à votre table pour vous servir directement.
Feijao Tropeiro
Dans les régions plus éloignées de la mer, on va prendre des bons repas qui calent bien le ventre. Il s'agit ici d'un mélange de lard fumé, de haricot, de manioc avec de la bonne graisse de porc pour lier le tout.
Frango Com Quiabo
Ce plat est l'exemple parfait du mélange des cultures : du poulet brésilien accompagné d'un légume africain (le gombo) cuisiné en suivant une recette portugaise.
Moqueca de Bahia
On passe du côté de Bahia au bord de la mer où on pourra manger ce ragoût de poisson et fruits de mer assez épicé.
Caruru
Au Nord-Est du pays, ce sera une gastronomie brésilienne ancestrale et indigène. Des crevettes accompagnées de gombo et beaucoup de sauce qu'on mangera avec de la farine de manioc.
Haricots noirs et riz
Ça n'est pas un plat à proprement parler mais le mélange riz/haricot noir est omniprésent dans la gastronomie brésilienne. On peut également ajouter la farine de manioc (très nourrissante) qui est également très souvent en accompagnement des plats.
Farofa
On fait frire de la farine de manioc et on y ajoute un peu tout ce qu'on veut.
Empadão
Une grande tarte fourrée à la viande ou aux crevettes avec des légumes qu'on va manger dans le sud du pays.
Quindim
Un non-habitué trouvera peut-être ce dessert écœurant. A base de jaune d'oeuf et de noix de coco, ce petit gâteau très sucré est pourtant très apprécié des Brésiliens.
Brigadeiros
C'est un petit dessert qu'on mange souvent pendant des fêtes. C'est un trio de bonnes choses qui le compose : lait concentré sucré, chocolat et beurre.
Paçoca de amendoim
Des petits carrés sucrés à la cacahuète.
Caipirinha
La boisson officielle du Brésil. On connaît tous la recette : citron, sucre, glace pilée et cachaça, le rhum made in Brazil.
Guarana
Le Guarana est un petit arbuste qui produit des graines contenant beaucoup de caféine. De cette plante, on fabrique plusieurs boissons énergisantes comme la Antarctica.
Batida de Frutas
Parce qu'il peut faire très chaud au Brésil, il faut se désaltérer. Ce cocktail (avec ou sans alcool) à base de fruits et de glace pilée remplira cette mission avec facilité.
On part en vacances ?
Source : ma tante chérie et Routard, Tucano Coffee